الرز مع الكشري

المقادير:

2 كوب رز

1 كوب كشري (عدس أسمر)

2 كوب شرائح بَصل

زيت

ملح

4 أكواب ماء مغلي

دقوس الباذنجان:

1 كوب باذنجان مشوي

1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

1 ملعقة صغيرة كمون ناعِم

ملح

الطريقة:

-        يغسل الرز ثم يُنقع لِمُدة نصف ساعة في ماءٍ فاتِر ثُمَّ يُصفى.

-        يسلق الكشري في ماءٍ وافِر حتى ينضَج ثم يُضافُ إليهِ الرز ، والملح والماء المغلي حتى يغطيهِ بِمقدار 2سم ، يترك على نارٍ مُعتَدِلة حتى يغلي ويتبقى ماءٌ قليل ، ثم تخفف النار ويترك حتى يجفَّ تماماً.

-        يُحمر البصل في الزيت ثم يصفى.

-        يسكب الرز في طبق التقديم ويزين بشرائح البصل المحمرة ويقدم مع دقوس الباذنجان.

لتحضير دقوس الباذنجان:

-        يخلط الباذنجان مع باقي المقادير ثم يقدم مَعَ الرز.