لزانيا الخضار

المقادير:

نصف كيلو معكرونة

2 باذنجان متوسط الحجم

2 كوسا متوسط الحجم

2 طماطم متوسط الحجم

1 كوب جبن مبشور

زيت

ملح ، فلفل أسود

أوريغامو

البشاميل:

3 ملعقة أكل طحين أبيض

1 كوب حليب سائل

3 كوب ماء

ثلث كوب سمن

ملح ، فلفل أبيض ، ثوم باودر

الطريقة:

-        تقطع الخضار إلى حلقات بسمك نصف سم ثم تتبل بالملح والفلفل وتقلى كل على حدة في الزيت ، ثم تصفى.

-        يقلب الطحين مع السمنة على نارٍ هادئة لمدة دقيقتن ثم يضاف الحليب والماء ويتبل بالملح ، الفلفل الأبيض والثوم ويقلب على النار حتى يثخن قوام الصلصة.

-        تُسلق المعكرونة في ماءٍ به ملعقة أكل زيت وملعقة صغيرة لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتشطف بماءٍ فاتر.

-        يوضع طبقة من الباذنجان في قاعِ قالب الفرن ثم توضع طبقة من المعكرونة ثم مقدار من 1 كوب في البشاميل. ثم الطماطم ثم الكوسا ثم البشاميل وتكرر الطبقات حتى تنتهي بطبقة من الشاميل ثم يرش السطح بالأوريغانو والجبن المبشور.

-        يخبز في فرن ساخن حتى يتحمر السطح ، يقدم ساخِناً.