زلابيا

المقادير:

2 كوب طحين أبيض (عبوة 5كج)

4 ملعقة كبيرة زيت

واحِد وثلثي كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ماء زَهر

هيل ، زعفران

مقدار مِنَ القطر

زيت

قليل من صبغة الزعفران (حسب الرغبة).

الطريقة:

-        تخلط المواد الجافة مع بعض ثم يضاف الزيت والماء ويعجن جيداً.

-        تترك العجينة بعْدَ تغطيَتِها في مكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجمُها.

-        توضع في كيس الكريمة وتوضع في كيس الكريمة وتُشلَكل على شكل خيوط دائرية في زيتٍ غزير ساخِن على نارٍ هادِئة حتى يتحمر.

-        تُغمس في الشيرة ، تصفى ثم تُقَدم في طَبق التقديم.

مقدار القطر (الشيرة) :

6 كوب سكر

3 كوب ماء

نصف ملعقة صغيرة عصير

ليمون

زعفران

-        يحضر القطر عن طريق خلط حميع المقادير مَعَ بعض ويترك على نار هادِئة لِمُدة ساعة حتى يغلظ القوام نوعاً ما.